Az 1990-es évek elején, az OMÉK-on került számunkra felfedezésre a házi sörfőzés kisüzemi lehetősége. Mivel ekkor még nem terjedt el az ilyen fajta sörfőzés, ezért szép kihívást jelentett számunkra a megvalósítás. A feltételeke megteremtése sikerrel járt, így 1993. április 1-jén elindíthattuk Zámolyon a sörfőzést.

​

Először OSTERBRAU típusú sört készítettünk, mert a sörfőző berendezéseket gyártó cég ezt a licencet adta a sörgyártási technológiához. Az évek során kidolgoztunk egy saját technológiát, attól kezdve lett a sörünk neve „Zámolyi világos sör”. A sörfőzéshez kizárólag vizet, árpa-malátát, komlót és sörélesztőt használunk. Ezen alapanyagokból készült a sör szűrt formában, tartósítószer hozzáadása nélkül, 4,5 – 5% (V/V) alkoholtartalommal.

​

Az igények változása miatt szükségszerűvé vált az üzem fejlesztése: 2012-ben a 650 literes főzőházat bővítettük 1200 literesre bővítettük, és hogy a sörünket még szélesebb körben el tudjuk adni, üzembe helyeztünk egy pasztőröző berendezést. Ezzel a beruházással párhuzamosan bővítettük tároló kapacitásunkat is. Az eddigi egyfajta világos sör előállítása mellett ma már tudunk készíteni barna, illetve ízesített sört is. Reméljük, hogy mindezen változások, fejlesztések a felvevő piac bővülését eredményezik.

​

Kapcsolatot tartunk fenn az általunk ismert serfőzdék tulajdonosaival, tagja vagyunk a Kisüzemi Serfőzdék Egyesületének. Az általuk szervezett nemzetközi sörfőző versenyeken is részt veszünk. 2002-ben a Zámolyi világos sör Arany diplomát, 2004-ben és 2006-ban a legmagasabb elismerésben részesülve Gyémánt diplomát, 2014-ben a világos sörünk Ezüst, a barna sörünk pedig Arany diplomát kapott.
A sikereken felbuzdulva és a trendeket követve azon dolgozunk, hogy minél szélesebb kör fogyassza az általunk készített söröket.